วิธีทำซุปเต้าหู้ถั่วเหลือง

ซุปเต้าหู้ถั่วเหลือง เป็นซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมจากการใช้เต้าเจี้ยว (된장) เป็นส่วนผสมหลัก โดยมักจะใส่เนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด การทำซุปนี้ถือเป็นอาหารพื้นบ้านของเกาหลีที่นิยมรับประทานกันในทุกครัวเรือน

ส่วนผสม

• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4 ถ้วย (ประมาณ 1 ลิตร)
• เต้าหู้ 1/2 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
• หัวหอม 1 หัว (หั่นเป็นเส้น)
• ซูกินี 1/2 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)
• ต้นหอม 1 ต้น (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
• กระเทียม 2-3 กลีบ (สับละเอียด)
• ผงพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ด)
• เนื้อวัวหรือหมู (ถ้าใช้) (หั่นบางๆ)
• น้ำซุปปลาแห้งหรือสาหร่าย (ถ้าใช้)

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วละลายเต้าเจี้ยวให้เข้ากัน จากนั้นต้มให้เดือด (ถ้าใช้ น้ำซุปปลาแห้งหรือสาหร่ายจะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น)
2. เมื่อเต้าเจี้ยวละลายและเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอม ซูกินี ต้นหอม และกระเทียมลงไป
3. ถ้าใช้เนื้อสัตว์ให้ใส่ลงไปพร้อมกันและต้มต่อจนเนื้อสุก
4. เมื่อวัตถุดิบสุกดีแล้ว ให้ใส่เต้าหู้ลงไป ต้มต่ออีกเล็กน้อย
5. ชิมรสชาติและเติมเกลือหรือเต้าเจี้ยวเพิ่มเติมตามความต้องการ
6. สามารถใส่ผงพริกเกาหลีเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ตามชอบ
7. เสร็จแล้วเสิร์ฟซุปเต้าหู้ถั่วเหลืองร้อนๆ กับข้าวสวย

คำแนะนำสั้นๆ

ซุปเต้าหู้ถั่วเหลือง (된장찌개) เป็นซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมจากการใช้เต้าเจี้ยวและผักต่างๆ รวมทั้งเนื้อสัตว์และเต้าหู้ที่ให้โปรตีนสูง เป็นอาหารยอดนิยมที่คนเกาหลีมักจะทำทานกันในทุกๆ มื้ออาหาร ซึ่งไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงอีกด้วย